中国風鶏鍋とマーラー味のつけダレ

先月のあさイチでやってた、
中国料理・井桁良樹さんの「中国風鶏鍋　具だくさんつけダレ」
（レシピはこちらのページの中ほどにありありました。）
見てるだけでおいしそう～～(≝∀≝)だったので、
その後すぐに作ってみて、本日は2回目です。
ウマいっす。
和風のお鍋にも飽きたな・・・という方におすすめです。

ポイントは、煮込むスープに、鶏がら、紹興酒、しょうが、花椒（ホワジャオ）が入っているところ。

実際のレシピにはレタスやらクレソンやら入ってますが、これはもう何でもありでしょう。定番の材料を投入。

前回はつけダレに、「ごま味」と「マーラー味」の二種類を作ったのですが、
今日は中でもおいしかった「マーラー味」のみで。

前回は「マーラー味」に入れるウーシャンフェン（五香粉）というスパイスを近所のスーパーで見つけられず、がっかり。
出かけたついでに買っておいたウーシャンフェン（五香粉）を・・・
本日ついに使います！
わくわく。
まずは嗅いでみる。
お？これはこのまえ嗅いだ八角の香りと一緒やん。

桂皮（シナモン）、丁香（クローブ）、花椒（カホクザンショウ）、小茴（フェンネル、ウイキョウ）、大茴（八角、スターアニス）、陳皮（チンピ）などの粉末をまぜて作られる。

（五香粉－Wikipediaより）

そうか。八角が入ってるのか。
入れすぎたらえらいことになるな。
というわけで、五香粉はパっと一振りだけ。
けど、たった一振りでザ・中華料理になるから不思議～！

これ、27ｇも入ってるけど、使いきれる日がくるんだろうか( ･ิ,_ゝ･ิ)