カスピ海ヨーグルト…古い牛乳にご用心

カスピ海ヨーグルトを何年も続けています。
そのカスピ海ヨーグルトに、数週間前あたってしまいました。。。
あたるとは、当選する、ではなく、食あたりの方です。

少しだけ残っていた古い牛乳を混ぜたバージョンと、
新しい牛乳だけを混ぜたバージョンを、
2つの容器で作ったのですが、
片方だけ、出来上がりがさらさらしすぎていて、
あれ？と思ったものの、既にフルーツの上にかけちゃったので、
ま、いいかと食べてしまいました。

すると、小一時間後・・・
突然の激しい腹痛と嘔吐！
立ち上がることもできず、のた打ち回りました。。。

いやー、大変だった。

味もにおいも普通だったのに。
ちょうど酷い風邪をひいた後だったので、
免疫力が落ちていたせいもあるかもしれませんが。

夫には新しい方のものを食べさせていたのが救いでした。
発狂されるところでした。あぶない。あぶない。

みなさん、ヨーグルト作りには新鮮な牛乳をお使いくださいませ。

で、凝りもせず、
買いました。新しい種菌！

2個入り／送料込み1000円なり

粉末種菌から作るの、1年以上振りだ。
どうやるんだっけ？？

たしか、最初はなかなか固まらないんですよね。
いつも苦労するんですけど、
今回は、まだ寒い時期なのに意外にすんなり固まりました。

500mlの耐熱容器にお湯をかけて殺菌し、
牛乳を400mlぐらい入れて、レンジで1分ほど加熱。
粉末種菌を入れてよく溶かし、
タオルにくるんでお弁当用の保温袋に入れて、待つこと24時間。

あっさりできた♪

あまり動かさなかったのがよかったのかな？

最初のは上の方にできる、
ざらっとしたアセトバクター菌とかいうやつが少ないのか、
ぷるっぷるです。
うまーい♪
できたては格別においしいです。