バルサミコのドレッシング

バルサミコ酢を使ったドレッシングのレシピを探していて、
偶然見つけたこちらのページ。

→happy days : バルサミコドレッシング（レシピ）

『最近気に入って作っているバルサミコドレッシングのレシピ』

ということで紹介されているのですが、
わたしもすっかりお気に入りです。

バルサミコ酢、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒、粒マスタードを全部混ぜたらできあがり。
※詳細な分量は上記リンク先のページに載っています。

粒マスタードとハチミツってなんか意外な感じ？
どんな味になるんやろ～？
と、わくわくして混ぜてみると、これがめっちゃ合います。

はちみつレモンで甘酸っぱさと粒マスタードのピリっとした辛さが絶妙です。
もちろんバルサミコの旨みもたっぷり。

サラダ菜や水菜などのグリーンに、切ったトマトを乗せて、
このドレッシングをかけていただいています。
味の薄いトマトでもおいしくなります♪

ところで、以前ご紹介した、こちらの本。

こんなことが書いてありあました。

『ポイントはどの野菜も水気をよくきること。しゃきっとした状態に仕上げるには、ドレッシングと野菜を合わせるのは食べる直前にすること。』

あたりまえのことのようですが、
これが普通のグリーンサラダがおいしくなるかどうかの
大事なポイントなんですね。
先日ペーパータオルで水気をちゃんと押さえてから
盛り付けてみて、よくわかりました。

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