フライドチキン風のから揚げ

ネットに出回っているケンタッキー風フライドチキンのレシピをあれこれ参考に、
家にあった材料で作ってみました。
ちなみにチキンは骨付きではなくモモ肉を。
手が汚れないので食べやすいかな、と。

鶏モモ肉2枚分
浸け液

• 牛乳・・・150ｃｃ
• 生姜（すりおろし）・・・1片分
• にんにく（すりおろし）・・・1片分
• 塩・・・小さじ1/2

衣

• 卵・・・1個
• 小麦粉・・・80ｇ
• パプリカパウダー・・・小さじ1
• チリパウダー（チリペッパーではない！）・・・小さじ2
• ドライバジル・・・小さじ1
• ガーリックパウダー・・・小さじ1
• ブラックペッパー・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1

※チリパウダーは、チリペッパーを含む複数の香辛料のミックススパイスです。
チリペッパーを単独で使う場合は小さじ2だとかなり辛くなってしまうと思います。
※ガーリックパウダーに塩分が入っている場合は塩は控えめに。
※パプリカパウダーは色付けなので、入れなくても味はあまり変わらないと思います。

1. 鶏もも肉を適当な大きさに切って、余分な脂肪を取り除きます。
2. それを浸け液にもみこみ、冷蔵庫で1時間ぐらい置きます。
3. 卵以外の衣の材料をミックスしておきます。
4. 浸しておいた2に溶き卵を加えてよく混ぜます。
5. 3の衣ミックスをしっかり付けて170度ぐらいの油で揚げます。
6. 竹串がスッと通ったらできあがり。