鶏とひじきの炊き込みご飯

2～3人分

• 米・・・1.5合
• 鶏もも肉・・・1/3枚（100gぐらい）
• ひじき・・・15g
• にんじん・・・1/3本
• 干し椎茸・・・2個

Ａ

• だし汁・・・200mℓ
• 酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2

準備

• 米を炊く30分前に洗ってざるに上げておく。
• 干し椎茸、ひじきは水に浸けて戻し、水気を切っておく。
• にんじん、戻した干し椎茸は細切りにする。
• 鶏もも肉は1cm角に切る。

1. 鍋にゴマ油を熱し、鶏肉、ひじき、にんじんを炒める。
2. ある程度しなっとなったらＡを投入し、煮立ったらそのまま冷ます。
3. 粗熱が取れたらざるに上げ、具と煮汁に分ける。
4. 煮汁に水を足し、合計290mℓにする。
   （通常の水加減より若干少ない量）
5. 釜に米、煮汁、具を乗せる。（具は混ぜない）
6. 炊飯器の場合はスイッチＯＮ。
   土鍋の場合は中火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にして10分、火を止めて20分蒸らす。

できた～♪


ごま油で炒めるのでコクがでます。
ひじきのミネラルたっぷり！