鶏肉のフォー（Pho Ga）

先日近所の業務スーパーに行ったら、フォーを発見しました。
ベトナムのライスヌードルです。
前からあったのかな？



作ってみました。
まずはメジャーなものから。

鶏肉のフォー（2人前）

• フォー（乾燥）・・・160g
• 鶏モモ肉・・・1枚
• 鶏がらスープ・・・800mℓ（水+顆粒鶏がら大さじ1）
• 長ネギの青い部分
• 八角・・・1個
• しょうが・・・1片

＊調味料-------------------------------------------

• ナンプラー・・・大さじ2
• 薄口醤油・・・大さじ1
• 塩・こしょう・・・適量
• ライムまたはレモン果汁・・・小さじ2～3

＊トッピング----------------------------------------

• ネギ小口切り
• 香菜
  ※香菜は乾燥のもので代用しました。

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1. 鶏がらスープに、鶏肉、長ネギの青い部分、しょうがを潰したもの、八角を入れて10～15分煮込む。
2. 鶏肉に火が通ったら取り出して細く切る。その他の具も全て取り出す。
3. 調味料を入れ、味を調える。
4. フォーをパッケージの時間通りに茹でて戻し、器に盛る
5. スープをかけ、ねぎ、香菜を散らす。

＜参考元ページ＞

• Mon ngon Ha Noi - モンゴーン ハノイ - ベトナム料理（鶏肉のフォー）（http://monngon-hanoi.com/cook/pho_ga.html）
• 栗原はるみオフィシャルサイト-鶏肉のフォー（http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=147）

うーん。エスニックな香り(＇v＇)！

以前鶏の八角煮を作ってみて、
あ、これはちょっとダメかも、と冷蔵庫に入れっぱなしにしていた、この八角。
今回おそるおそる使ってみたのですが、
なんと、めちゃおいしくなりました。

ナンプラーとかパクチーの香りと合うのかな？
それとも分量的な問題かな。
たっぷりのお湯に対して1個だったからちょうどよかったのかも。

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ところで香菜ってスーパーで買うと高いですよね。
そこで今日は、先日大津屋さんで買った乾燥のものを使いました。
生に比べたら香りは落ちるけど、手軽に使えて便利です。

でもやっぱりフレッシュなものも食べたいなあ、と、
今年の春はベランダで香菜を育ててみることにしました。
いっぱいできるかな～。
楽しみだ(｡-∀-)♪