カレー用に買っているココナッツミルクパウダーが大容量なので、
カレー以外においしい活用法はないものかと思い、
ホットケーキミックスに混ぜて焼いてみました。
いつものホットケーキの基本の分量は・・・
- ホットケーキミックス・・・150g
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・100ml
※ちなみに森永の4袋入りのタイプです。
これに、まずはココナッツミルクパウダー大さじ1.5ぐらいを
混ぜて焼いてみたところ、
ほのかにココナッツの香りがするものの、ほとんど変化無しでした。
そこで、ココナッツミルクパウダーを大さじ3に増量し、
水大さじ1を加えてみたところ大成功♪
ほんのりココナッツ風味で、ふっくら＆しっとりな感じに焼けました。
昔、ホットケーキにヨーグルトを混ぜて焼いたことがあったのですが、
その食感に似ているのかな？
このしっとり感は予想外でした。
いつものちょっとパサつき気味のホットケーキよりおいしいです。
ココナッツの効能、最近注目されていますしね。
これなら手軽に摂れるしおすすめです！
ココナッツミルクパウダーは、いつもアールティさんというお店で、
カレーの材料と一緒にまとめ買いしています。
いつもは楽天で買っていたのですが、Amazonにも出店されていて、
そちらの方が送料がお安いことに気が付きました。
モノによって商品代金も違うような・・・日によって違うのかな？？
今回（先月）は合計するとAmazonの方がお得だったのでAmazonで購入しました。
500g入りを購入しましたが、1kg入りにすれば良かったとちょっと後悔。。
余ったら冷凍できますし。（成分的な変化はわかりませんが、味は変わらないと思います）
ま、500gでもたっぷり使えるんですけどね。
今度はフレンチトーストに入れてみよ♪
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