かぼちゃのニョッキ

作ってみたいと思いつつ、延ばし延ばしになっていたかぼちゃのニョッキ。
やっとできた！
やってみると意外に簡単だった。
かぼちゃがほんのり甘くておいしい！

手元にあった、
イチバン親切なイタリア料理の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!と、
365日わが家でもイタリアン
どちらの本にも載っていて、イチバン親切なイタリア料理の～の方が手が混んでいる感じ。
両方を参考に作ってみました。

（2人分）
生地

• かぼちゃ・・・1/4個（皮を除いた状態で300g強でした）
• 薄力粉・・・100g（かぼちゃの水分により増減します）
• 塩・・・少々
• シナモン・・・少々
• ナツメグ・・・少々

ソース

• 生クリーム・・・100cc
• たまねぎ・・・1/2個
• ベーコン・・・2枚
• バター・・・10g
• パルメザンチーズ・・・大さじ2
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 顆粒コンソメ・・・少々

1. たまねぎはみじん切り、ベーコンは5mmぐらいに切っておく。
2. かぼちゃの皮を削ぎ落とし、電子レンジに5分ぐらいかけてやわらかくし、麺棒か木べらでつぶす。
3. 薄力粉をふるい入れて、塩、シナモン、ナツメグも加え、手で練り混ぜる。
   ※薄力粉の分量は耳たぶぐらいの硬さになるように調整する。
4. まな板に打ち粉をし、直径2～3cmぐらいの棒状にのばして、2cmぐらいの大きさに切り分ける。
5. フォークの裏に軽く押さえつけて平らにしていく。
6. 鍋に湯を沸かし始める。
7. フライパンを火にかけ、バターを投入。たまねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンも炒める。
8. 生クリームを投入。塩、黒こしょう、顆粒コンソメ、パルメザンチーズで調味。
9. 鍋のお湯が沸いたらニョッキを入れ、全部浮いたらお湯を切り、ソースのフライパンに投入。手早く混ぜてできあがり。

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