手軽に食材を蒸せるフリーサイズの万能蒸し器

母が「これいいよ」と買ってくれた万能蒸し器がとても便利です。

大きさを変えられるので、いろんなサイズのお鍋に合わせられます。
こちらはお味噌汁用に使っている16cmの鍋。

26cmのステンレスのフライパンにも。
ただし平たい鍋蓋では蓋が閉まらないので、膨らみのある鍋蓋を使っています。

たいていは18cmの雪平鍋で使っています。

大きな蒸し器しか持っていなかったので、野菜を蒸す場合はシリコンスチーマーを使って電子レンジで加熱していたのですが、加熱の途中でちょこちょこ中を確認できないのが難点でした。
この蒸し器だと、おおまかな時間をタイマーでセットしておけば、中を確認しながら加熱時間を調整できます。

まだそれほど色々な食材を試せていませんが、ブロッコリーなんかは、茹でるよりも水っぽくならないし、栄養が逃げない感じがします。それに電子レンジで加熱するより味もおいしいです。（私がシリコンスチーマーを使いこなしていないだけなのかもしれませんが）

お湯を蒸し器の下ギリギリまで入れて、ブロッコリーを並べ、軽く塩を降ってから蓋をし、沸騰したら弱めの中火にしてタイマー5分セット。5分でだいたい柔らかくなります。ブロッコリーの状態によっては硬い場合があるので、確認しながら時間を追加します。