すりおろしにんにくに青カビ！？

すりおろしにんにくに青カビ！？

先月すりおろして冷凍保存しておいたにんにくが、
緑色になっていた！！！

ひぃぃぃぃ

ちなみにスライスした方は全然変色してない。

カビか！？
苦労していっぱい作ったのに大ショック！！

と、思っていたら、

にんにくには本来青緑色に変化する能力を持っているが、丸ごとの状態では起こらず、細胞が破砕された場合に緑色が発現してくる。そしてこれらはさらに酸性条件で促進される。

by レファレンス協同データベース

という記事を見つけた。
よかった！びっくりした！

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