すりおろしにんにくに青カビ!?

先月すりおろして冷凍保存しておいたにんにくが、
緑色になっていた!!!

ひぃぃぃぃ

ちなみにスライスした方は全然変色してない。


カビか!?
苦労していっぱい作ったのに大ショック!!

と、思っていたら、
にんにくには本来青緑色に変化する能力を持っているが、丸ごとの状態では起こらず、細胞が破砕された場合に緑色が発現してくる。そしてこれらはさらに酸性条件で促進される。
by レファレンス協同データベース

という記事を見つけた。
よかった!びっくりした!


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